* Вакуумдық кептіру процесінде цилиндрдегі қысым әрқашан атмосфералық қысымнан төмен болады, газ молекулаларының саны аз, тығыздығы төмен және оттегі мөлшері аз болады, сондықтан тотығуы оңай дәрілік заттарды кептіруге және материалдардың бактериялармен ластану мүмкіндігін азайтуға болады.
* Булану процесіндегі ылғалды компоненттің температурасы бу қысымына пропорционалды болғандықтан, вакуумдық кептіру кезінде материалдың ылғалды компонентін төмен температурада буландыруға болады, бұл әсіресе ыстыққа сезімтал материалдардан жасалған дәрілік заттарды өндіруге өте қолайлы.
* Вакуумдық кептіру атмосфералық ыстық ауамен кептіру кезінде оңай пайда болатын беттік қатаю құбылысын жоя алады, себебі вакуумдық кептіру материалы мен беткі қабат арасындағы қысым айырмашылығы үлкен, қысым градиенті кезінде су тез беткі қабатқа ауысады, беттік қатаю болмайды.
* Вакуумдық кептіру кезінде материалдың ішкі және сыртқы бөліктері арасындағы температура градиенті аз болғандықтан, ылғалды компонент кері осмостың арқасында тәуелсіз қозғалып, жинала алады, бұл ыстық ауамен кептіруден туындаған бөліну құбылысын тиімді түрде жеңеді.






























